病情分析：

食道癌晚期有时吃不下饭、流冷汗多考虑是化疗的副作用，也可能是因为食道癌转移、胃肠功能紊乱、药物刺激、肿瘤增大等原因导致的，建议根据不同的原因选择不同的治疗。

1、化疗的副作用

食道癌晚期的患者，通常需要进行化疗，而化疗药物可能会对胃肠道黏膜造成刺激，从而引起食欲不振、恶心呕吐、脱发等症状，同时还可能会伴随流冷汗的情况。建议患者可以通过调整饮食的方式改善症状，建议可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等。同时，患者也可以遵医嘱使用复方嗜酸乳杆菌片、双歧杆菌三联活菌胶囊等益生菌制剂进行治疗，调节肠道菌群，改善食欲不振的情况。

2、食道癌转移

如果食道癌出现了转移的情况，可能会导致食道梗阻，从而引起食欲不振、吞咽困难、流冷汗等症状。患者可以通过放射疗法的方式进行治疗，能够抑制癌细胞的扩散，从而延长患者的生存时间。同时，患者也可以遵医嘱使用吉非替尼片、盐酸厄洛替尼片等药物进行靶向治疗。

3、胃肠功能紊乱

如果食道癌晚期的患者不注意饮食健康，可能会导致胃肠功能紊乱，从而引起食欲不振、反酸、恶心、呕吐等症状，还可能会伴随流冷汗的情况。建议患者可以在医生指导下使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物进行治疗。同时，患者也可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等，有助于促进病情恢复。

4、药物刺激

食道癌晚期的患者，通常会服用化疗药物进行治疗，如顺铂、紫杉醇等，可能会对胃肠道黏膜造成刺激，从而引起食欲不振、恶心、呕吐等症状，还可能会伴随流冷汗的情况。通常属于正常的用药反应，一般在停药后可逐渐缓解。建议患者在饮食上注意避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免加重不适症状。同时，患者也可以适当饮用温水，改善不适症状。

5、肿瘤增大

食道癌晚期的患者，由于肿瘤会出现增大的情况，可能会导致食道狭窄，从而引起食欲不振、吞咽困难、恶心、呕吐等症状，还可能会伴随流冷汗的情况。建议患者可以在医生指导下进行手术治疗，如食道切除术等。同时，患者也可以遵医嘱通过放疗的方式进行治疗，常用的药物包括紫杉醇、顺铂等。

建议患者及时就医，可以通过胃镜检查、病理学检查等方式明确诊断。在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以适当进食富含优质蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋等，有助于增强抵抗力。