病情分析：没吃完的木耳第二天如保存得当，可以食用。
木耳含有较多的营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质等，适量食用有助于促进消化和提供能量。但是，由于木耳容易滋生细菌，如果保存不当或已经出现异味、变色等情况，则不建议食用，以免引起食物中毒。因此，在食用木耳时，应注意观察其新鲜度和保存情况，确保食品安全。