病情分析：螃蟹煮熟后，若无异味、变色，隔夜可食用。
这是因为煮熟的螃蟹在常温下保存时间较短，若将其放入冰箱冷藏，可以延长保存时间。但需要注意的是，即使经过冷藏，螃蟹的口感和新鲜度可能会有所下降，因此建议尽早食用。如果螃蟹出现异味、变色或肉质变软，应避免食用，以确保食品安全。