病情分析：肺念珠菌病患者可以适量食用鸡蛋黄。
虽然鸡蛋黄含有丰富的营养物质，但并不属于高致敏性食物，适量食用一般不会加重病情。此外，鸡蛋黄中还含有卵磷脂、胆固醇等成分，对于促进身体恢复具有一定的帮助作用。
在治疗期间，患者应避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等，以免引起咳嗽或痰液增多的症状加剧。
对于肺念珠菌感染的患者来说，饮食调理是辅助治疗的重要环节之一，需要遵循医嘱调整饮食结构，并注意休息，以利于机体康复。