病情分析：

食道癌手术后患者可以适当吃一些富含蛋白质、维生素、微量元素、纤维素的食物。

1、蛋白质

食道癌手术后患者身体比较虚弱，此时可以多吃一些富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等，可以补充身体所需要的营养，帮助身体提高抵抗力。

2、维生素

食道癌手术后患者也可以多吃一些富含维生素的食物，如橙子、苹果、猕猴桃、西红柿、黄瓜等，可以补充身体所需要的维生素，帮助身体提高新陈代谢。

3、微量元素

食道癌手术后患者也可以多吃一些含微量元素的食物，如动物肝脏、海带、紫菜等，可以补充身体所需要的微量元素。

4、纤维素

食道癌手术后患者也可以多吃一些富含纤维素的食物，如红薯、玉米、南瓜等，可以促进胃肠道蠕动，预防便秘。

5、其他

食道癌手术后患者也可以适当吃一些富含膳食纤维的食物，如燕麦、荞麦等，可以促进胃肠道蠕动，预防便秘。

食道癌手术后患者要注意少食多餐，避免暴饮暴食，以免加重胃肠负担。另外，患者还要注意避免吃辛辣刺激、油腻的食物，如辣椒、炸鸡等，以免刺激食道，影响身体恢复。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。