病情分析：食管结核患者不能喝酒、抽烟。
食管结核是由于结核分枝杆菌感染引起的疾病，而结核分枝杆菌对酒精和尼古丁敏感，酒精和尼古丁会刺激病变部位，延缓病情恢复，并可能加剧症状。因此，患者不宜饮酒和吸烟。
在治疗期间，患者应避免摄入含有酒精或尼古丁的产品，以免影响疾病的治疗效果。
对于食管结核患者，日常生活中应注意休息，保证充足的睡眠时间，适当增加营养物质的摄入，有利于促进机体恢复。