病情分析：只吃菜不吃米饭可能会在短期内导致体重下降，但并不一定能够达到减肥的目的。
虽然只吃菜不吃米饭可以减少热量摄入，但如果长期这样做会导致营养不均衡，影响身体健康。此外，如果在短时间内大量摄入蔬菜，可能会导致胃肠负担加重，引起腹胀、腹泻等不适症状。因此，建议在饮食中保持合理的食物比例，确保获得足够的营养。
除了只吃菜不吃米饭外，每天适量增加运动量有助于提高新陈代谢率，促进脂肪燃烧，进而达到瘦身目的。
需要注意的是，单纯依靠节食来减肥并不能持久维持理想体重，还可能引发厌食症等问题。若想健康减肥，应采取平衡膳食与适当运动相结合的方式，并定期监测身体状况以确保安全有效。