病情分析：涮羊肉尿酸高适量食用。
涮羊肉是一种常见的中式火锅料理，主要由羊肉片和各种蔬菜组成。由于羊肉中含有较高的嘌呤，而嘌呤是尿酸的前体，因此涮羊肉的摄入可能会导致尿酸水平升高。然而，适量食用涮羊肉并不会对尿酸产生显著影响，因为人体可以自行调节尿酸水平。因此，对于尿酸高的人群，只要控制好食用量，涮羊肉是可以适量食用的。