病情分析：

大耳鱼胶的功效与作用主要包括补充营养、促进消化等，其禁忌主要包括过敏者、脾胃虚寒者等。

1、功效与作用

大耳鱼胶中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以达到补钙的效果。此外，大耳鱼胶中还含有大量的不饱和脂肪酸，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以改善便秘的症状。

2、禁忌

对大耳鱼胶过敏者应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，大耳鱼胶不易消化，脾胃虚寒者应避免食用，以免加重病情。

在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。若食用大耳鱼胶后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。