病情分析：煮熟的螃蟹过夜是否能吃，取决于保存条件和是否出现变质。
如果将螃蟹保存在密封容器中，放置在冰箱中，并且没有出现异味、变色或变软等变质迹象，那么过夜后通常可以安全食用。但如果没有合适的保存条件，或者螃蟹出现了变质的迹象，如异味、颜色变化或质地异常，那么就不建议食用，以免引起食物中毒。