病情分析：黄豆芽适合血糖高的人适量食用，有助于维持血糖稳定。
黄豆芽富含膳食纤维，有助于延缓碳水化合物的吸收，从而稳定血糖水平。此外，黄豆芽还含有丰富的维生素和矿物质，对身体有益。然而，血糖高的人在食用黄豆芽时应控制摄入量，避免过量导致血糖波动。建议在饮食中合理搭配黄豆芽和其他食物，保持血糖的稳定。