病情分析：

脑梗患者食量大的惊人可能是因为病情好转、病情发作、精神压力大等原因导致。

1、病情好转

脑梗患者如果病情得到控制，体内的血糖、血压、血脂等指标逐渐恢复至正常，会导致食欲增加，属于正常的现象。

2、病情发作

脑梗患者如果病情发作，可能会出现头晕、头痛、恶心、呕吐等症状，导致食欲增加，也属于正常的现象。

3、精神压力大

脑梗患者如果长期处于精神压力大的状态，也会导致食欲增加，属于正常现象。

除上述原因外，还可能是疾病未痊愈、合并甲状腺功能亢进症等原因导致，建议患者及时就医治疗。