病情分析：胃窦炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶，但不宜过量。
鸡蛋和牛奶都是营养丰富的食物，适量食用可以为身体提供必要的营养成分，有助于修复受损的胃黏膜。但是胃窦炎患者的胃肠道消化功能减弱，过多摄入可能会增加胃肠道负担，引起不适症状。因此，需要控制摄入量。
如果患者对鸡蛋或牛奶过敏，则应避免食用，以免诱发或加重炎症反应。
对于胃窦炎患者来说，饮食调理至关重要，建议遵循医嘱调整饮食结构，并定期复查以监测病情变化。