病情分析：果干保留部分营养，适量食用有益。
这是因为果干的制作过程中，虽然水分被蒸发，但其中的糖分、维生素和矿物质等营养成分相对稳定，不会被破坏。因此，适量食用果干可以为身体提供一定的营养补充。但需要注意的是，果干通常含有较高的糖分，过量摄入可能导致血糖波动和能量摄入过多，对健康不利。因此，在食用果干时应控制摄入量，保持均衡饮食。