病情分析：

胃静脉曲张肝硬化患者可以适量食用大米饭。

胃静脉曲张是指胃壁内的静脉扩张、迂曲，而肝硬化是肝脏长期损伤导致的纤维化和结构改变。大米饭是日常饮食中常见的主食，含有碳水化合物和一定的营养成分。大米饭是软食，不会刺激胃黏膜，但应避免过量或油腻食物。对于有出血史或病情不稳定的患者，应避免食用过硬或粗糙的食物，如粗粮米饭，以免加重胃黏膜损伤。

建议定期进行肝功能检查和胃镜检查，以监测病情变化。同时，保持良好的生活习惯，如戒酒、避免使用非甾体抗炎药等，有助于减缓疾病进展。