病情分析：血糖高者可适量食用银耳。
银耳含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于调节血糖水平，但需要注意食用量，避免过量导致血糖波动。对于血糖高的人群，建议在医生或营养师的指导下合理摄入银耳和其他食物，以维持血糖稳定。