病情分析：食道炎患者不可以吸烟和饮酒。
食道炎患者的食道黏膜已经受损，而吸烟和饮酒会进一步刺激和损伤食道黏膜，加重炎症反应，延缓病情恢复。此外，吸烟和饮酒还与食道癌的风险增加有关，因此为了健康考虑，不建议食道炎患者吸烟和饮酒。
轻度食道炎患者可能不会出现明显症状或仅有轻微不适，重度食道炎则可能出现吞咽困难、胸骨后疼痛等症状。
对于患有食道炎的患者而言，日常生活中应避免食用辛辣、酸性食物以及过热或过冷的食物，以减少对食道黏膜的刺激。