病情分析：

胆囊癌的人之所以不能吃鸡和鸡蛋白，主要是因为鸡蛋白中的胆固醇含量较高，可能会加重病情。

胆囊癌是发生在胆囊部位的恶性肿瘤，其发病原因可能与胆囊结石、胆囊慢性炎症等有关。在发病早期患者一般没有明显的症状，随着病情的发展，患者可能会出现腹部疼痛、恶心、呕吐、食欲不振等症状。鸡蛋白中的胆固醇含量较高，而胆囊癌患者的胆囊功能会有所下降，如果吃鸡蛋白，可能会导致胆固醇摄入过多，从而加重病情。因此，胆囊癌的患者一般不能吃鸡蛋白。同时，也不建议患者吃其他胆固醇含量较高的食物，如动物内脏、海鲜等。

另外，建议患者在日常生活中还要注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。同时，患者还需要注意休息，避免熬夜，保持良好的心态，有利于病情恢复。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。