病情分析：

吃黄鳝是否会上火，需要根据具体情况进行综合判断，若患者适量食用，通常不会上火，但如果患者长期食用或过量食用，则可能会引起上火症状。

黄鳝味甘，性温，归肝、肾经，具有补益气血、强筋壮骨的作用，可用于改善气血不足、虚劳羸弱、腰膝酸软、风湿痹痛等病症。如果患者适量食用黄鳝，通常不会引起上火症状。但如果患者长期食用或过量食用，可能会导致体内热邪强盛，从而引起上火症状，患者可能会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉肿痛等症状。建议患者及时就医，可以在医生指导下使用牛黄清胃丸、黄连上清丸等中成药进行治疗。

需要注意的是，上火的患者在饮食上需要以清淡饮食为主，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。同时，患者还可以适当饮用温水，改善上火引起的不适症状。必要时，患者也可以遵医嘱使用牛黄清胃丸、龙胆泻肝丸等中成药进行治疗。