病情分析：

谷熟菌一般指的是酸奶。酸奶发苦可能是因为存放时间过长、变质、过度加热、乳糖不耐受、细菌感染等原因所引起的。

1、存放时间过长

如果酸奶在存放时没有做好密封工作，可能会导致酸奶中的乳酸菌活性降低，从而出现发苦的情况。建议患者在进食时应注意适量，避免进食过多，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。同时，患者也应避免将酸奶长时间放置在冰箱中。

2、变质

如果酸奶出现变质的情况，可能会导致酸奶中的乳酸菌活性降低，从而出现发苦的情况。建议患者应及时丢弃，避免再次食用。如果误食变质的酸奶，出现不适症状时，建议患者可以遵医嘱使用硫糖铝、枸橼酸铋钾等药物保护胃黏膜。必要时，患者也可以遵医嘱使用阿莫西林、左氧氟沙星等药物进行抗感染治疗。

3、过度加热

如果在吃酸奶时，酸奶处于过度加热的状态，可能会导致酸奶中的乳糖分解，从而引起发苦的情况。建议患者可以通过温水漱口的方式进行改善。

4、乳糖不耐受

如果患者存在乳糖酶缺乏的情况，可能会导致机体无法完全消化乳糖，从而引起腹胀、腹痛等不适症状，部分患者可能会表现为上述症状。建议患者可以在医生指导下使用双歧杆菌活菌胶囊、乳糖酶片等药物进行治疗。同时，患者也可以适当进食富含乳糖酶的食物，如牛奶、大豆等。

5、细菌感染

如果酸奶在制作过程中受到细菌感染，可能会导致酸奶出现发苦的情况。建议患者可以在医生指导下使用阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等药物进行抗感染治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物进行治疗。

除此之外，建议患者及时就医，查明具体病因后进行对症治疗，以免延误病情。