病情分析：适量摄入苯甲酸钠一般不会对人体造成危害，但过量或长期大量摄入可能对健康产生负面影响。
苯甲酸钠是一种常见的食品添加剂，其主要作用是抑制食品中的微生物生长，延长保质期。过量摄入苯甲酸钠可能导致过敏反应、胃肠道不适等症状。长期大量摄入可能对肝脏和肾脏造成负担，但短期适量使用通常不会对人体造成危害。对于敏感人群如儿童、孕妇或有特殊疾病的人群，应特别注意避免过量摄入苯甲酸钠。此外，应确保食品中添加的苯甲酸钠符合国家规定标准。
对于长期大量摄入苯甲酸钠的人群，建议定期进行肝肾功能检查，并注意饮食均衡和多样化。