病情分析：做完甲沟炎手术后可以适量食用酱油，因为酱油本身不具有刺激性，但需注意个人过敏史，并遵循医嘱。
甲沟炎手术后，患者应避免食用刺激性食物，以减少对伤口的刺激。酱油虽然含有一定的盐分，但通常不被视为刺激性食物。适量摄入酱油不会对伤口产生负面影响，也不会加重病情。然而，如果患者对酱油中的某些成分过敏，则应避免食用，以免引发过敏反应。此外，对于严重甲沟炎或合并感染者，建议在医生指导下调整饮食，确保伤口恢复顺利。
若患者对酱油中的某些成分过敏，可能会出现皮肤红肿、瘙痒等不适症状，此时应避免食用酱油，以免影响伤口愈合和治疗效果。
术后应注意保持伤口清洁干燥，避免接触水或其他污染物，同时按医嘱服用抗生素药物，如阿莫西林、头孢克肟等，以预防感染。