病情分析：甘油三酯高的患者可以适量吃鸡蛋，但不宜过量。
甘油三酯水平偏高时，需要控制饮食中的脂肪摄入量。鸡蛋富含优质蛋白质，适量食用有助于维持机体正常生理功能，不会显著增加甘油三酯水平。但鸡蛋黄中含有一定量的胆固醇，过量摄入可能导致血脂升高，因此不宜过量食用。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重过敏症状。
对于甘油三酯升高的患者，日常生活中应避免食用高糖、高脂食物，如巧克力、炸鸡等，并保持规律运动以改善血脂代谢。