病情分析：腮腺炎期间可以适量食用鸡蛋和牛奶，但对蛋白过敏者需谨慎。
腮腺炎患者的免疫系统处于活跃状态，适量摄入鸡蛋和牛奶中的蛋白质有助于提高免疫力。鸡蛋和牛奶含有丰富的营养物质，可满足身体需求。然而，对于对鸡蛋或牛奶蛋白过敏的患者，摄入这些食物可能会导致过敏反应，加重病情，因此需要特别注意。
如果患者本身存在消化不良、胃肠道疾病等情况，则应避免过量摄入鸡蛋和牛奶，以免加重胃肠负担，影响恢复进程。
在治疗过程中，应注意保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，并避免与人共用餐具，以减少病毒传播的风险。