病情分析：

一般情况下，打耳洞后大概需要1-2周的时间，才可以用手挠耳朵不会发红。但具体时间需要根据个人体质、耳洞恢复情况等方面进行综合判断。

打耳洞属于有创性操作，会对耳朵部位造成一定损伤，短时间内局部可能会出现红肿、疼痛等症状。如果个人体质较好，而且在恢复期间做好护理工作，没有出现感染等情况，则恢复时间相对较快，大概需要1周的时间，局部伤口会逐渐愈合，此时可以用手挠耳朵不会发红。

但如果个人体质较差，或者在恢复期间没有做好护理工作，导致局部出现感染，则恢复时间可能会有所延长，可能需要2周左右的时间，局部伤口才会逐渐愈合，此时用手挠耳朵不会发红。

在恢复期间，患者要注意合理饮食，以清淡食物为主，可以多吃新鲜水果和蔬菜，尽量减少吃油腻或者是辛辣刺激性食物，如炸鸡、辣椒等，以免对局部造成刺激，从而影响恢复。如果出现感染的情况，建议患者及时到正规医院的耳鼻喉科就诊，进行血常规检查、视诊等，以明确具体情况。