病情分析：胆囊炎患者可以适量食用菠菜。
菠菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘症状。对于胆囊炎患者来说，适量食用菠菜可以预防便秘的发生，减少腹部不适的症状。但需注意适量食用，避免过量引起腹泻等不适症状。
如果患者对菠菜过敏，则不建议食用，以免诱发或加重病情。
在饮食方面，患者应遵循低脂、易消化的原则，避免油腻、辛辣食物，以减轻胆囊负担，促进炎症恢复。