病情分析：

舌根部分切除后一般不会影响说话和吃饭。

舌根部分切除是指切除舌根部的淋巴滤泡，能够有效缓解患者咽喉部位的异物感，而且还可以改善患者的咽喉肿痛、声音嘶哑等症状。舌根部分切除后，患者的发音功能和吞咽功能并不会受到影响，而且还可以改善患者的食欲，所以舌根部分切除后一般不会影响说话和吃饭。

患者在做完舌根部分切除后，要注意口腔卫生，饭后及时漱口，避免食物残渣残留在口腔内，以免引起感染。同时，患者还要注意饮食清淡，可以适量进食流质或半流质食物，如小米粥、面条等，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免刺激伤口，影响伤口愈合。

另外，患者在术后还要注意休息，避免过度劳累，以免影响身体恢复。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。