病情分析：糖尿病肾病患者可以适量食用鸡蛋黄。
鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、胆固醇等营养物质，适量食用有助于改善血液循环，促进新陈代谢，对病情恢复有一定的帮助作用。但不宜过量食用，以免引起血脂升高，加重病情。
糖尿病肾病患者需要避免高盐饮食，因为过多摄入钠可能导致水肿和高血压。所以对于鸡蛋黄这种含钠较高的食物，应谨慎食用。
糖尿病肾病患者在日常生活中要定期监测血糖水平，并保持健康的生活方式，包括合理膳食、适度运动以及戒烟限酒，以控制疾病进展。