病情分析：扁桃体发炎患者可适量食用牛肉。
牛肉富含蛋白质和铁质，有助于增强免疫力和提供必要的营养支持，有利于扁桃体的恢复。但应避免过量摄入，以免加重胃肠道负担，影响炎症的恢复。在饮食方面，建议患者选择易于消化的食物，避免辛辣、刺激性食物，以减轻扁桃体的炎症反应。