病情分析：喉部刺伤患者不能饮酒和吸烟。
饮酒和吸烟会导致血管扩张，增加出血的风险，不利于伤口的愈合，甚至会引起感染，因此不建议患者在术后饮酒和吸烟。
对于未出现并发症且损伤较小的患者，可以酌情考虑少量饮酒或吸烟，但需避免过量。
针对喉部刺伤的患者，在恢复期间应避免酒精和烟草刺激，以促进伤口愈合和预防感染。