病情分析：

哺乳期胆结石手术后可以适量饮用牛奶。

哺乳期指产后产妇用自己的乳汁喂养婴儿的时期，胆结石是胆囊或胆管中形成的固体结晶体，牛奶指牛乳腺分泌的乳汁。适量饮用牛奶可以提供营养支持，但需避免过量。在哺乳期胆结石手术后，应避免摄入过多的脂肪和胆固醇，以免加重肝脏负担，影响恢复。例如，应减少食用油炸食品、动物内脏等高脂食物。

建议定期复查，监测胆结石的情况，同时注意饮食调整，保持良好的生活习惯，以促进身体的康复和母乳质量的稳定。