病情分析：双侧颌骨骨折手术后破象风险取决于骨折程度和治疗效果。
如果骨折较为严重，且治疗过程中存在操作不当或感染等问题，可能会增加破象的风险。因此，在进行手术前，应充分评估骨折情况，并确保手术操作规范，以减少破象的可能性。术后，患者应遵循医嘱进行恢复，避免剧烈活动，以降低破象的风险。