病情分析：糖尿病肾病患者可以适量吃猪血。
猪血中含有的铁元素，有利于预防缺铁性贫血的发生，而蛋白质有助于维持机体正常生理功能。此外，猪血中的胆固醇含量较低，不会明显影响糖尿病肾病患者的病情发展。
如果患者对猪血过敏，则不建议食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
糖尿病肾病患者在饮食方面应控制糖分摄入，避免高盐食物，并保持均衡饮食以支持肾脏健康。