病情分析：肠胃炎患者可以适量食用苦瓜炒鸡蛋，但应避免过量摄入。
苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜具有清热解毒、利湿消暑的作用，适量摄入有助于缓解肠胃炎引起的不适症状。然而，苦瓜性寒，过量摄入可能加重肠胃负担，不利于病情恢复。因此，在食用苦瓜炒鸡蛋时，应根据个人情况适量摄入，并注意饮食均衡，避免单一食物过量。