病情分析：退烧后起红疹时，若对鸡蛋不过敏则可以适量食用，但需注意观察。
退烧是指体温恢复正常，红疹是皮肤上出现红色斑点或丘疹。鸡蛋是一种富含蛋白质的食物。对于对鸡蛋过敏的人群，应避免食用鸡蛋以防止加重皮肤症状。若对鸡蛋不过敏，可适量食用鸡蛋，但需注意观察是否有过敏反应。因为退烧后起红疹可能与过敏有关，此时食用鸡蛋可能会加重皮肤症状。
建议密切观察皮肤变化，保持皮肤清洁干燥，避免搔抓，同时注意饮食均衡，多摄入富含维生素C和锌的食物，如柑橘类水果和瘦肉，有助于促进皮肤恢复。