病情分析：脑梗死患者在病情稳定时，可适量食用虾。
脑梗死患者在病情稳定时，其血管病变处于静止状态，此时食用虾不会加剧血液黏稠度，也不会诱发新的血栓形成。此外，虾中含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于补充营养，促进身体康复。
对于急性期或严重脑梗塞的患者，由于消化功能减弱或存在吞咽障碍，不建议食用虾以防引起窒息或加重胃肠道负担。另外，对虾过敏者也不宜食用。
脑梗死患者应密切监测病情变化，定期复查以评估恢复状况，并遵循医嘱调整饮食结构。