病情分析：胆固醇高可以适量食用鸡蛋清。
鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，但胆固醇含量相对较低，适量摄入不会对胆固醇水平产生显著影响。然而，对于胆固醇高的个体，应控制整体胆固醇摄入，避免过量摄入高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄等。建议在饮食中保持均衡，多摄入富含纤维的食物，如蔬菜、水果和全谷类，以帮助控制胆固醇水平。