病情分析：胃息肉一公分是否需要手术取决于息肉性质和症状。
如果息肉是良性的，且患者没有明显的症状，通常可以通过定期的内镜检查和监测来观察其变化。但如果息肉是恶性的，或者患者出现胃痛、消化不良等症状，那么手术切除可能是必要的。因此，建议患者在医生的指导下进行进一步的检查和评估，以确定是否需要手术治疗。