病情分析：甘油三酯偏高的患者可以适量吃鸡肉。
鸡肉中脂肪含量较低，且富含优质蛋白质，适量食用不会明显影响血脂水平。但长期过量摄入可能会导致热量堆积，不利于血脂的控制，因此需要适量食用。
对于高脂血症、糖尿病等疾病患者，应避免过多摄入油脂类食物，包括鸡肉。因为这类人群体内代谢状态可能会影响脂肪的吸收与利用，从而加重病情。
对于甘油三酯水平较高的个体，均衡饮食至关重要。建议减少高糖、高脂肪食物的摄入，并增加有氧运动以改善血脂状况。