病情分析：慢性颈淋巴结炎患者可以适量食用鸡蛋。
虽然鸡蛋是高蛋白食物，摄入后可能会增加胃肠道负担，但适量食用一般不会对病情产生不利影响，还可以为身体提供必要的营养成分。
对于慢性颈淋巴结炎患者来说，如果对鸡蛋过敏则不建议食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
在治疗慢性颈淋巴结炎的过程中，患者应注意避免接触可能诱发或加重炎症的食物或物质，并保持充足的休息以促进机体康复。