病情分析：肠胃炎患者可适量食用皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥中的瘦肉和皮蛋都富含蛋白质，易于消化吸收，不会给肠胃造成过大的负担。但要注意适量，避免过量摄入导致消化不良。此外，选择新鲜、卫生的食材，烹饪时充分煮熟，也是保证食品安全和消化健康的关键。