病情分析：脑梗塞患者可适量食用花生油。
花生油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少血管壁的脂肪沉积，从而降低脑梗塞的风险。但需要注意的是，花生油中的脂肪含量较高，过量摄入可能增加血脂水平，不利于病情控制。因此，在食用花生油时应适量，并结合整体饮食结构和医生的建议进行调整。