病情分析：甲状腺囊肿患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
甲状腺囊肿与甲状腺激素水平变化有关，而鸡蛋和牛奶中的营养物质一般不会影响甲状腺激素水平，因此是可以适量食用的。
对于有蛋白质过敏史或消化吸收功能障碍的患者，应慎用或避免摄入鸡蛋和牛奶。
对于甲状腺囊肿患者来说，饮食调整是管理病情的重要一环。日常生活中需注意均衡饮食，避免高碘食物，定期复查甲状腺超声以监测囊肿的变化。