病情分析：脑供血不足患者可以适量食用阿胶。
脑供血不足是指大脑局部供血不足，导致脑缺血缺氧，从而引起一系列症状。阿胶具有补血、滋阴、润燥等功效，适用于治疗血虚引起的头晕、心悸等症状。虽然阿胶不能直接改善脑供血不足，但其具有一定的补血作用，有助于缓解因血虚引起的症状，因此可以适量食用。
如果患者对阿胶过敏，则不建议食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
在食用阿胶时需注意控制摄入量，避免过量导致上火。另外，对于存在高血压或糖尿病的脑供血不足患者，在服用前应咨询医生以确定是否适合使用。