病情分析：甘油三酯高的患者可以适量吃鸡蛋，但不建议吃蛋黄。
鸡蛋富含优质蛋白质，可为身体提供必需氨基酸，有助于维持身体健康。而蛋黄含有较高的胆固醇和脂肪，摄入过多可能导致甘油三酯水平进一步升高，增加心血管疾病的风险。因此，建议患者适量食用鸡蛋，但要控制蛋黄的摄入量。
对于血脂代谢异常的人群而言，日常生活中需要避免或减少高脂食物的摄入，如动物内脏、肥肉等。
针对甘油三酯偏高的问题，除了饮食调整外，适度运动如步行、游泳也有助于改善血脂水平。同时，定期体检以及遵医嘱服用降脂药物是必要的预防措施。