病情分析：

80岁一般能做胆肠吻合术。

胆肠吻合术是一种用于治疗胆道结石、胆道肿瘤等疾病的手术方式，一般适用于胆道结石、胆道肿瘤等疾病引起的胆道梗阻。胆肠吻合术一般需要在腹部开口，将胆道与肠道进行吻合，使胆汁能够通过胆道与肠道，从而起到消除胆道梗阻的作用。而胆肠吻合术一般不会对患者的身体造成较大的损伤，术后恢复也比较快，所以80岁一般能做胆肠吻合术。需要注意的是，如果患者存在凝血功能障碍，一般不建议进行胆肠吻合术，以免导致大出血，不利于身体健康。另外，在进行胆肠吻合术后，患者需要注意保持手术创口清洁干燥，以免引起感染的情况。

另外，在手术后患者还需要注意多休息，避免过度劳累，以免影响病情恢复。在饮食上，患者可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、芹菜等，有助于补充机体所需要的营养物质，促进病情恢复。