病情分析：慢性化脓性腮腺炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
慢性化脓性腮腺炎患者可能存在免疫功能低下，鸡蛋和牛奶中的蛋白质可能诱发或加重免疫反应。但适量摄入不会对病情产生明显影响，因此可适量食用。
对于慢性化脓性腮腺炎患者来说，日常生活中还应注意避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少唾液分泌，减轻症状。
在治疗慢性化脓性腮腺炎的过程中，应遵循医嘱，定期复查，监测病情变化，同时保持良好的口腔卫生习惯，避免吸烟和饮酒，以促进疾病的康复。