病情分析：胃息肉术后可以适量吃鸡蛋，但需注意烹饪方式和饮食清淡。
鸡蛋富含蛋白质，有助于身体恢复，但过量摄入可能增加胃肠道负担。建议选择蒸、煮等清淡烹饪方式，避免油炸或辛辣刺激的调味品。此外，术后初期应遵循医生的饮食指导，逐渐增加食物种类和量，以确保胃肠道的适应和恢复。