病情分析：胆囊切除后适量食用瓜子和花生。
虽然胆囊切除后胆汁分泌减少，但适量食用瓜子和花生并不会对消化系统造成过大的负担。然而，由于花生和瓜子的油脂含量较高，过量食用可能会导致消化不良或加重肝脏负担，因此在食用时应控制量，避免过量。此外，建议在食用前咨询医生或营养师的建议，以确保饮食的健康和适宜。