病情分析：

老年人手背挎了很大一块皮，可能是皮肤过于干燥、长期受到摩擦、过敏、湿疹、脂溢性皮炎等原因所造成的，可以根据引起的原因进行针对性处理。

1、皮肤过于干燥

随着年龄的增长，皮肤内的水分会逐渐流失，从而出现皮肤过于干燥的情况，甚至还会伴有脱屑的症状。建议患者多喝温水，也可以通过及时涂抹护手霜的方式进行改善。

2、长期受到摩擦

如果老年人的手背长期受到摩擦，可能会使皮肤受损，从而出现脱皮的现象，甚至还会伴有皮肤发红的症状。建议患者避免经常摩擦手背，也可以通过佩戴手套的方式进行改善。

3、过敏

如果患者属于过敏性体质，而且对某些物质过敏，此时手背部位的皮肤会受到刺激，也有可能会出现脱皮的情况，甚至还会伴有皮肤发红、皮肤瘙痒等症状。患者可以遵医嘱使用氯雷他定胶囊、依巴斯汀片等药物进行治疗。

4、湿疹

由于手部出汗较多，可能会使局部皮肤处于潮湿的状态，久而久之也会诱发湿疹等疾病，从而出现皮肤发红、长小水泡、皮肤瘙痒等症状。患者可以使用流动的清水进行冲洗，也可以遵医嘱配合使用复方醋酸乳膏、糠酸莫米松乳膏等药物进行治疗。

5、脂溢性皮炎

脂溢性皮炎是一种比较常见的皮肤病，常发生于头面、胸背等处，主要和遗传因素、微生物感染、饮食因素等原因有关，患者会出现红斑、脱屑、瘙痒等症状。患者可以遵医嘱使用他克莫司软膏、吡美莫司乳膏等药物进行治疗。

若患者出现不适，建议及时就医，查明具体病因后进行对症治疗，以免延误病情。